La Ciudad de Buenos Aires y Mendoza marcan la llegada de la famosa guía gastronómica a la Argentina, primer país sudamericano de habla española que figurará con restaurantes seleccionados.
El equipo de críticos anónimos de Michelin ya está recorriendo las ciudades de Buenos Aires y Mendoza, trabajando en la selección y evaluación de restaurantes de ambos destinos. El resultado de su trabajo se podrá conocer el 24 de noviembre de 2023, cuando se presente la edición Argentina de la Guía Michelin.
La noticia fue anunciada en Buenos Aires por representantes de la Guía Michelin junto con el Ministro de Turismo argentino, Matías Lammens.
“Durante bastante tiempo, nuestro equipo de inspectores anónimos ha estado poniendo a Buenos Aires y Mendoza en su radar y observando la evolución de sus respectivas escenas gastronómicas. Estamos encantados de anunciar finalmente que presentaremos nuestra selección inaugural de restaurantes en noviembre, marcando los primeros pasos oficiales de la Guía Michelin en Argentina”, comentó Gwendal Poullennec, director Internacional de la guía.
“Con un rico patrimonio culinario, que ha sido moldeado por siglos de historia agitada, crisol cultural y olas consecutivas de migraciones, un sentido innato de hospitalidad, así como un verdadero gusto por cenar, Buenos Aires y Mendoza son dos destinos gourmet que merecen ser descubiertos y promocionados. No podemos esperar para presentar nuestra primera selección de restaurantes argentinos, que nuestros inspectores ya han comenzado a realizar, y para compartir con los amantes de la comida local e internacional las maravillas culinarias que hemos encontrado”, agregó.
La llegada de la Guía Michelin a Argentina se logró con el apoyo y una inversión importante del Ministerio de Turismo y Deportes de Argentina liderado por Matías Lammens, quien expresó durante el lanzamiento que “la llegada de la Guía Michelin a la Argentina es un antes y un después tanto para nuestra gastronomía como para el turismo argentino. Trabajamos en conjunto entre el sector público y el sector privado para que nuestro país sea el destino gastronómico líder de América Latina y uno de los más atractivos del mundo, y este anuncio da prueba de eso. No tengo dudas de que este camino que emprendemos junto a la Guía se convertirá en un hito que perdure por muchas décadas”.
El evento de presentación también contó con la participación de Elizabeth Boucher-Anselin, directora de Comunicación de Michelin Experiences (línea de negocios para actividades relacionadas con restaurantes, hoteles, vinos, licencias y mapas) y Eliana Banchik, presidenta de Michelin en la Argentina, Paraguay y Uruguay.
El comunicado de la empresa francesa destaca que “la Ciudad de Buenos Aires es una metrópoli deslumbrante que ofrece una amplia gama de arquitectura, cultura y gastronomía, todos testimonios de su rica historia. Desde elegantes restaurantes hasta bistros, Buenos Aires es un destino de clase mundial que cuenta con el apoyo de amantes de la comida internacional y local, siempre dispuestos a probar nuevos conceptos o salir por tragos típicos. Mendoza ofrece paisajes excepcionales en la Cordillera de los Andes, incluyendo impresionantes vistas desde los viñedos. La cultura del vino siempre ha diseñado la región y ha dado forma a la pintoresca hospitalidad y el arte de vivir, con restaurantes amigables y muy acogedores, y bodegas de renombre mundial”.
La selección de restaurantes de la Guía Michelin Buenos Aires y Mendoza será realizada independientemente por los inspectores anónimos de la empresa, siguiendo su metodología histórica y global. Evalúan la comida de los restaurantes sobre cinco criterios internacionales: la calidad de los productos; el dominio de las técnicas de cocina; la armonía de los sabores; la personalidad del chef representada en la cocina y la consistencia de la propuesta en el tiempo y en el menú.
La selección completa de restaurantes de Buenos Aires y Mendoza estará disponible exclusivamente en formato digital en todas las presentaciones de la Guía: sitio web, aplicaciones móviles y redes sociales.
